岗位职责：
1．根据经营目标和方针政策，制定各个环节的生产指标和操作流程规范。
2．根据员工的特长进行定岗培养或轮岗培养，公平公正的对员工进行绩效考核。
3．负责央厨人员的排班，做好物料的日盘点，周盘点，月盘点，并根据实际经营情况做好库存补充。
4．严格把控央厨的设备、环境安全，定期进行巡逻维护，如有问题及时报备，并第一时间进行解决。
5．严格防控食品卫生安全及员工人身安全（热烹饪间和两个二级库卫生标准的落地执行）。
6．定期对员工进行行政培训，提升员工安全防范意识，提升员工的基本技能，并对每一个员工做出合理的短期、长期的培养计划。
7．做好工作计划，包括并不限于日计划，月计划，周计划。
8．负责每周菜单的编制，生产投料单的分解制单，热烹饪间的生产标准的落地执行。
任职要求：
1. 有央厨经验，熟悉各个流程的操作标准。
2. 从事大中小型央厨餐饮管理、酒店中餐管理3年以上经验，做过闽菜。
3. 熟悉战略管理、生产管理、库存管理、采购管理、数据管理等。
4. 能否熟练的使用WPS、office等办公软件，习惯使用数据量化报表。
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